雜糧加工設(shè)備拋光處理的程度與好壞
信息來(lái)源：本站 | 發(fā)布日期：
2017-06-22 15:19:50
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關(guān)鍵詞：雜糧加工設(shè)備拋光處理
我們平時(shí)可以到幾家超市和糧油集貿(mào)市場(chǎng)及對(duì)各攤位售賣的糧食去查看對(duì)此，通過(guò)進(jìn)行了觀察，在各種售賣大米渠道發(fā)現(xiàn)有的大米顏色不均勻，有的大米則為均勻的半透明狀態(tài)，摸上去也^光滑。那么，利用
雜糧加工設(shè)備對(duì)大米進(jìn)行拋光處理是好的嗎？
大米并非越白亮越好：適當(dāng)拋光不僅使大米外觀更好，吃起來(lái)口感也會(huì)更佳，對(duì)人體也沒有害處，但過(guò)度拋光的大米雖外面美觀，營(yíng)養(yǎng)卻大大降低。有些商家還可能是用過(guò)度拋光的方法，將陳舊或發(fā)霉大米的表層變質(zhì)部分去除后，再摻雜在正常大米中銷售。
過(guò)度拋光大米存安全隱患：市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)^表示，過(guò)于白亮、光滑的大米可能是拋光加工的結(jié)果，而過(guò)度拋光不僅會(huì)導(dǎo)致大米營(yíng)養(yǎng)成分流失，如果是用添加礦物油等物質(zhì)進(jìn)行拋光，還可能存在安全隱患。食用這種大米不僅絲毫沒有營(yíng)養(yǎng)可言，還會(huì)嚴(yán)重危及人體健康。
“白度”和“光滑度”不能準(zhǔn)確反映大米的品質(zhì)，因此購(gòu)買大米時(shí)一定不能只關(guān)注外觀。
