雜糧加工設(shè)備在加工技術(shù)上存在的問題
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2017-05-03 10:29:03
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關(guān)鍵詞：雜糧加工設(shè)備問題,雜糧加工設(shè)備加工技術(shù)問題
雜糧加工技術(shù)以現(xiàn)代糧食加工技術(shù)為基礎(chǔ)，利用營養(yǎng)學、谷物化學、食品科學、機械、食品工程、植物生理學、經(jīng)濟學等多學科領(lǐng)域的基本原理與新技術(shù)，將各種雜糧與其加工副產(chǎn)物與廢棄物轉(zhuǎn)化為高附加值食品、食品配料、保健品、可再生生物質(zhì)能源與生物質(zhì)環(huán)保工業(yè)材料（生物可降解）等。雜糧加工與稻米加工、小麥加工、玉米加工以及大豆加工構(gòu)成了完整的糧油加工體系。
但是，就我國目前的一個情況來說，
雜糧加工設(shè)備在糧食的加工技術(shù)上仍然存在雜糧加工技術(shù)和工藝水平低，產(chǎn)品附加值、檔次低，深精加工不足的問題。
由于雜糧加工起步晚，大多數(shù)雜糧加工企業(yè)的加工技術(shù)水平相對較低，缺乏高質(zhì)量、高水平的加工設(shè)備，主要體現(xiàn)在雜糧加工裝備缺乏專用性、配套性，自動化程度較低，缺乏大型設(shè)備，而自主研發(fā)能力又很弱；加工技術(shù)和工藝程度低，大多數(shù)雜糧加工企業(yè)仍然只是經(jīng)過簡單加工就把產(chǎn)品投放到市場上，加工簡單、粗放，技術(shù)和工藝水平低，產(chǎn)品形式單一，主要體現(xiàn)在以雜糧面粉、雜糧米或者以雜糧米面為主要材料簡單加工制作傳統(tǒng)主食產(chǎn)品為主；深加工產(chǎn)品數(shù)量少，多層次開發(fā)的產(chǎn)品為數(shù)更少，缺乏高附加值產(chǎn)品。只以初級或簡單加工品投放市場，是滿足不了消費者對雜糧產(chǎn)品的營養(yǎng)、健康、美味、方便和藥用保健的消費需求的。
